Es grünt so grün … Julie’s Mojo Verde

Es grünt so grün, wenn Spaniens Blüten blühen! Eine der bekanntesten Textzeilen aus My Fair Lady und ziemlich passend für den heutigen Beitrag. Wir bleiben in Spanien und die Farbe Grün spielt heute eine große Rolle! Das Mojo Verde passt herrlich zu Fisch, Fleisch, pikanten Germknödel (Rezept kommt bald) oder zu den spanischen Patatas Bravas (auch hier: Rezept ist im Werden 🙂 ).

Julie’s Mojo Verde

Zutaten für ca. 4 Portionen:

4 Scheiben Toastbrot (ohne Rand), 4 EL weißer Balsamico, 2 Bund frische Petersilie, 1/2 Bund frisches Basilikum, 3-4 Stängel frischer Oregano, 1-2 Stängel frisches Olivenkraut, 1/2 TL Kreuzkümmel gemahlen, 1 Knoblauchzehe, 4 Sardellenfilets, 2 EL Kapern, 100 ml Sonnenblumenöl, Salz & Pfeffer

Und so schnell geht’s:

Das Toastbrot entrinden und in kleine Würfel schneiden. In eine kleine Schüssel geben und mit dem weißen Balsamico beträufeln. Einmal durchkneten und rasten lassen, so dass der Balsamico das Toastbrot schön aufweichen kann.

Die Kräuter waschen, trocken tupfen und die wirklich groben bzw. dicken Stängel entfernen, der Rest darf dran bleiben. Grob hacken und in den Standmixer geben. Knoblauch schälen und fein hacken – dazu geben. Jetzt die restlichen Zutaten (siehe oben) dazugeben – die Toastwürfel NICHT ausdrücken – gut durchmixen und schon ist euer Mojo fertig. Gekühlt hält es sich ein paar Tage im Kühlschrank, schmeckt aber „frisch serviert“ am besten.

Viel Spaß beim Ausprobieren!
Eure Julie

3 Kommentare zu „Es grünt so grün … Julie’s Mojo Verde

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