Sweet Friday! Schoko-Muffins im Schwarzwälder Style

Dass ich ein Schokoholic bin, dass wisst ihr ja schon längst! Schoko in allen Variationen – pur, verbacken, verkocht, flüssig und Julie ist im Schokohimmel. Aber es gibt da auch noch eine bestimmte Torte, neben meiner heiß geliebten Sachertorte, die bei mir ganz hoch im Kurs steht. Und zwar die Schwarzwälder-Kirsch-Torte! Als diese Schoko-Muffins im Schwarzwälder Style (Geburtstagsbestellung) entstanden sind, hatte es draußen aber an die 30 Grad. Zu berücksichtigen war auch, dass ich einen Anfahrtsweg von knappen 40 Minuten hatte und keine Kühlbox, in der ich die Torte transportieren hätte können.

Daher wurde ein bisschen gegrübelt und im Blog gestöbert. Gesucht und gefunden! Könnt ihr euch noch an den Post „Meine zwei Freunde“ erinnern? An diese herrlichen Schoko-Muffins? Die haben das Rennen gemacht und nachdem ich sie ein bisschen aufgepimpt hab, präsentieren sie sich euch heute im Schwarzwälder Style! 🙂

Schoko-Muffins im Schwarzwälder Style

Zutaten für 12 Stück:

Boden: 225 g glattes Mehl, 1 TL Backpulver, 3 EL Kakao, 90 ml Sonnenblumenöl, 1 Ei, 1 Eidotter, 115 g brauner Zucker, 120 g Sauerrahm, 5 EL Milch, 1 Pkg. Vanillezucker, 100 g backfeste Schokodrops, 2-3 cl Kirschwasser

Creme: 250 g Mascarpone, 250 g Topfen (mind. 20% Fett), 50 g Staubzucker, 1 Pkg. Vanillezucker, 1/2 TL Vanilleextrakt

Deko: 12 kandierte Kirschen oder Kirschen aus dem Glas (ich hab frische Kirschen verwendet, da grad Saison war, als ich sie gebacken hab 🙂 ), Schokoflocken zum Bestreuen

Und so wird’s gemacht:

Gleich vorweg! Die fertigen Schokomuffins im Schwarzwälder Style sollten gleich serviert und nicht mehr gekühlt werden. Aus eigener Erfahrung weiß ich, dass die Schokoböden durch das Kühlstellen leider an Geschmack verlieren und fast ein bisschen hart werden!

Für die Creme alle Zutaten miteinander verrühren und kalt stellen.

Das Backrohr auf 180°C vorheizen. Papierförmchen in die Mulden des Muffinblechs setzen. Mehl, Backpulver, Kakao und die Schokodrops miteinander vermischen.

In einer Schüssel Öl, Zucker, Sauerrahm, Ei+Dotter, Milch und Vanillezucker mit dem Schneebesen gut verrühren, so dass eine glatte Masse entsteht. Die Mehlmischung mit einem Esslöffel zügig untermischen und den Teig in die Förmchen füllen.

Und schon darf unser Schokoladeglück ins Backrohr! Auf der mittlerer Schiene bleiben die Muffins dort für ca. 20-25 Minuten.

Die fertigen Schoko Muffins aus dem Backrohr nehmen, kurz abkühlen lassen, aus dem Muffinblech herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Während die Muffins auskühlen, mit einem Zahnstocher auf der Oberseite Löcher hineinstechen. Als nächstes werden die noch lauwarmen Muffins mit Kirschwasser beträufelt.

Sind die Schokomuffins ausgekühlt, geht es weiter. Die Creme in einen Dressiersack mit Lochtülle füllen und aufdressieren. Mit Schokostreusel und einer Kirsche garnieren und schon sind sie fertig – unsere Schokomuffins im Schwarzwälder Style!

Viel Spaß damit! Eure Julie