#frühstück#breakfast#frukost#

Das heutige Frühstücksrezept würde ich in die Kategorie „schnelles Frühstück“ einordnen. Das Omelette kocht sich fast von alleine und in der Zwischenzeit werden  die Champignons zubereitet. Brot oder Gebäck dazu servieren und schon ist das Frühstück fertig!

IMG_7283

Omelette natur mit Grillchampignons aus der Pfanne

Zutaten für 2 Personen:

4 mittelgroße Eier, 1 Schuss Milch oder Schlagobers, 250-300 g Creme-Champignons & Champignons gemischt, 1 EL Butter, 1 EL gehackte Petersilie, 2-3 EL Speckwürfel oder Rohschinken, 1 Jungzwiebel, Salz, Pfeffer, 1 Schuss Balsamico dunkel, ein paar Spritzer gutes Olivenöl, neutrales Öl

Und so schnell geht’s:

Jungzwiebel schneiden. Champignons putzen und vierteln. Speck oder Rohschinken in Streifen oder Würfeln schneiden. Eier aufschlagen und mit einem Schuss Milch oder Schlagobers mit einem Schneebesen versprudeln.

Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die versprudelten Eier eingießen, abdecken und auf niedrigster Stufe (Temperatur) fest werden lassen.

In der Zwischenzeit eine Pfanne heiß werden lassen – ohne Fett! Champignons in die Pfanne geben und ohne Fett anrösten. Wenn sie eine schöne Röstfarbe haben und zum Quietschen anfangen, den Speck und Zwiebel dazu geben und kurz mitrösten. Erst zum Schluss kommt 1 EL Butter dazu, wie auch die gehackte Petersilie. Champignons in eine Schüssel geben, mit Salz & Pfeffer würzen und mit ein paar Spritzern Olivenöl und dunklen Balsamico marinieren.

Omelette halbieren, aus der Pfanne nehmen, auf zwei Tellern anrichten und mit ein bisschen Salz und Pfeffer würzen. Die marinierten Champignons darauf verteilen und servieren!

Guten Morgen meine Lieben & einen guten Start in den Tag! Eure Julie

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden / Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden / Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden / Ändern )

Google+ Foto

Du kommentierst mit Deinem Google+-Konto. Abmelden / Ändern )

Verbinde mit %s