Pasta, Pasta und nochmal Pasta! Spaghetti mit Salsiccia

Als Abschluss der Pastawoche gibt es heute mal ein nicht zu alltägliches Pastarezept. Salsiccia kannte ich schon, aber in der Kombi mit Käferbohnen und dann als Pasta?? Ja, das war auch für mich neu und ein Experiment. Aber es ist gelungen! Es schmeckt wirklich lecker, ist mal was anderes und wird auf jeden Fall wieder gekocht! Neben meinen Pasta Rezepten aus dieser Woche, hab ich im Julie’s KochArt Archiv auch noch Spaghetti Bolognese & Fettuccini di Mare alà Julie für euch! Und jetzt ab in die Küche! 🙂

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Spaghetti mit Salsiccia

Zutaten für 4 Portionen:

  • 500 g Spaghetti
  • 350 g Salsiccia,- geschält und in dünne Scheiben geschnitten
  • 250 g Käferbohnen aus der Dose
  • 1 Zwiebel,- fein würfelig geschnitten
  • 500 ml Tomatensauce
  • 3 Knoblauchzehen,- in feine Scheiben geschnitten
  • 80 g Kapern,- grob schneiden
  • 50 g grüne Oliven ohne Stein,- klein geschnitten
  • 2-3 EL frisch gehackte Petersilie
  • 1 EL Tomatenmark
  • Olivenöl, Salz, Pfeffer, Prise Zucker, Prise Würzfee, Chiliflocken, 1 Prise Paprikapulver, Schuss Portwein, Spritzer Tabasco
  • 150-200 g frisch geriebener Parmesan

Und so wird’s gemacht:

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Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen.

In einer etwas tieferen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel glasig anschwitzen. Die Kapern, Oliven, 1 EL Tomatenmark und eine Prise Paprikapulver dazu geben und mitanrösten. Mit einem Schuss Portwein ablöschen und mit Tomatensauce und 4-5 EL Wasser aufgießen. Knoblauch, Salsiccia und Käferbohnen dazugeben und ca. 10 Min. mitköcheln lassen.

Mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken, Zucker, Würzfee, Tabasco und frischer Petersilie abschmecken.

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Die al dente gekochten Spaghetti abseihen und gleich mit dem Sugo vermischen. Anrichten, mit frisch geriebenen Parmesan bestreuen und servieren!

Buon Apetito! Eure Julie

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