Pasta, Pasta und nochmal Pasta! Veggie Pasta

Zuerst einmal, Prosit meine Lieben! Seid ihr alle gut gerutscht? Ich freu mich auf das Jahr 2016 mit euch 🙂 Und bald, ein paar Wochen noch, hat mein Blog seinen 1. Geburtstag! Wahnsinn, wie schnell die Zeit vergeht, oder?

Ich hab Geschmack daran gefunden, Themenwochen hier am Blog zu machen. Daher ernenne ich die erste Woche des neuen Jahres zur „Pasta Woche“! Und auf los geht’s los, heute mit einer vegetarischen Variante!

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Pasta mit Zucchini-Gorgonzola Sauce

Zutaten für 4 Personen:

2 Zucchini, 2 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 große Tomate, 150 g Gorgonzola, ca. 200 ml Schlagobers oder Cremefine, frische italienische Kräuter nach Wunsch (Basilikum, Thymian, Oregano), Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker, 1-2 TL Bio-Suppenpulver, 500 g breite Bandnudeln, Olivenöl

Und so schnell geht’s:

Zucchini würfelig schneiden. Zwiebel schälen und fein würfelig schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Tomate waschen, Strunk entfernen und in kleinere Stücke schneiden.

Einen Topf mit Salzwasser zustellen,- zum Nudeln kochen.

In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, Zwiebel glasig anschwitzen, dann die Zucchiniwürfel dazugeben und mitanrösten.

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Als nächstes kommen schon alle anderen Zutaten dazu,- Tomaten, fein gehackter Knoblauch, Gorgonzola (einfach mit den Händen zerstückeln), Schlagobers oder Cremefine und das Bio-Suppenpulver dazu geben und die Sauce sämig einkochen lassen.

Zum Schluss kommen die nur noch die gehackten Kräuter dazu. Noch mit Salz, Pfeffer und eventuell einer Prise Zucker abschmecken und schon kann angerichtet werden!

Lasst es euch schmecken! Eure Julie

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