Mein fliegender Kochlöffel geht auf Reisen! Heute kocht er in Griechenland :-)

Heute startet mein fliegender Kochlöffel seine große Reise um die Welt! Los geht’s in Griechenland! Warum? Wir lieben griechisches Essen, wir lieben Griechenland, daher lag es auf der Hand, dass die große Reise hier startet. In den Genuss kamen diesmal mein Papa und meine Schwester! Aus unseren Vater-Töchter-Abendessen wurde eine richtige Greek Night! Mit allem was das Herz begehrt! Von Souvlaki bis Ouzo war alles da 🙂

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Aufgetischt wurde:

  • Souvlaki-Spieße mit Schwein & Lamm vom Grill
  • Griechischer Salat
  • Tzatziki alà Julie
  • frisches Fladenbrot
  • Mythos, griechischer Weeeeiiiinnnn 🙂 (Retsina) & Ouzo

Da alle Rezepte ein bisschen zu lang sind für einen Beitrag, gibt es heute die Rezepte für die Souvlaki-Spieße und den griechischen Salat und morgen folgen dann die Rezepte für das Tzatziki und das frische Fladenbrot!

Souvlaki-Spieße mit Schwein & Lamm

Zutaten für 4 Personen:

500 g Schweinefleisch, 500 g Lammfleisch, 2 Zitronen, Majoran getrocknet, Rosmarin getrocknet, Oregano getrocknet, 1/8 l Olivenöl, 1/8 l Weißwein, Salz, Pfeffer, 1-2 Zucchini (oder auch Paprika), 8 Stück Schaschlik-Spieße

Und so wird’s gemacht:

Für das Fleisch wird am Vorabend eine Marinade gemacht, in der es über Nacht im Kühlschrank rasten darf!

Dafür wird folgendes zusammen gemischt: 2 EL Zitronensaft, 2 TL getrockneter Majoran, 1 TL getrockneter Rosmarin, 1/2 TL getrockneter Oregano, 1/8 l Olivenöl, 1/8 l Weißwein, Salz & Pfeffer.

Das Fleisch in ca. 3 cm große Würfel schneiden und in eine Form geben. Die Marinade drüber gießen, ein bisschen durchmischen, abdecken und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.

Am nächsten Tag die Fleischstücke aus der Marinade nehmen und abwechselnd mit Zucchinischeiben auf die Spieße stecken. Ihr könnt natürlich auch gern ein anderes Gemüse nehmen oder auch Zwiebel dazu stecken, dass ist jedem selbst überlassen!

Wir haben die Spieße am Abend am Grill gebraten! In der Pfanne geht das natürlich auch,- einfach die Spieße von jeder Seite ca. 3-5 Min. anbraten. Die fertigen Spieße dann nur noch mit einer Prise getrocknetem Oregano bestreuen und mit einer Zitronenspalte servieren.

Griechischer Salat

Zutaten für 4 Personen:

8 Tomaten, 1 Gurke, 2 rote Zwiebeln, 400 g Feta, 1 handvoll schwarze Oliven, 1 handvoll grüne Oliven, Olivenöl, weißer oder dunkler Balsamico, Salz, Pfeffer und Oregano getrocknet und frisch

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Und so schnell geht’s:

Tomaten waschen, in mundgerechte Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben. Gurke gut waschen, die Schale bleibt dran! Die Gurke halbieren und mit einem Esslöffel die Kerne entfernen. Dann in dünne Scheiben schneiden und zu den Tomaten in die Schüssel geben.

Als nächstes die roten Zwiebeln schälen, halbieren, in dünne „Halbringe“ schneiden und in die Schüssel geben. Feta in Würfel schneiden und zum restlichen Gemüse geben. Zuletzt noch die Oliven dazugeben.

Mariniert wird der Salat (ich mach das immer nach Gefühl) mit 2 guten Schluck Olivenöl, einem guten Schluck Balsamico (ob weiß oder dunkel ist eurem Geschmack überlassen!), ein bisschen getrockneten Oregano und ein bisschen frisch gehackten Oregano, Salz, Pfeffer und nach Geschmack eventuell eine Prise Zucker. Und schon kann der griechische Salat serviert werden!

Ich wünsche euch einen schönen Tag meine Lieben & schaut morgen vorbei, denn da hat mein fliegender Kochlöffel noch die Rezepte für Tzatziki und frisch gebackenes Fladenbrot für euch!

καλή όρεξη ("kalí órexi") Guten Appetit! Eure Julie

Ein Gedanke zu “Mein fliegender Kochlöffel geht auf Reisen! Heute kocht er in Griechenland :-)

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