Hausgemachter Zitronen-Ingwer-Minze-Sirup

Der Sommer kann kommen! Heute hab ich einen selbstgemachten Durstlöscher für euch! Für diesen Sommer steht auf meiner „Will-ich-probieren-Liste“ Sirupe & Säfte! Die Premiere: ein selbstgemachter Zitronen-Ingwer-Minze-Sirup! Mich hat zuerst die Farbe des Sirups erschreckt, aber dann dachte ich mir, hey Julie da ist brauner Zucker drin, das ist doch ganz normal! Also lasst euch nicht von der Farbe abschrecken! Wenn man den Sirup dann mit Soda mischt, wird er gelblich und schmeckt hervorragend, wenn ihr ihn mit Eiswürfeln einer Zitronen- oder Limettenscheibe und etwas Minze serviert! Für mich war es eine gelungene Premiere und wenn mein Vorrat weg ist, was bald sein wird,  da der Sirup ja auch verschenkt und verköstigt wurde, werde ich ihn auf jeden Fall wieder machen. Mein Fazit: ein echt erfrischendes Sommergetränk! Ach ja noch was 🙂 Schmeckt auch mit Prosecco und Soda gemischt super! Sommersprudel olé 🙂

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Zitronen-Ingwer-Minze-Sirup

Zutaten für 5 Flaschen á 0,5 lit. (Gesamt 2,5 Liter):

1 Liter frisch gepresster Zitronensaft (ca. 20 Stück Zitronen/4 davon unbehandelt!), Zitronenschalen von 4 unbehandelten Zitronen, 150 g frischer Ingwer, 2 kg Rohrzucker, ca. 2 Bund Pfefferminze, 1 Liter Wasser, saubere und sterile Glasflaschen

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Und so wird’s gemacht:

Ingwer schälen und in kleine Stücke schneiden. Die 4 unbehandelten Zitronen waschen und die Schale fein abreiben. Dann alle Zitronen auspressen, so dass ihr 1 Liter frisch gepressten Zitronensaft heraus bekommt. Wenn nur ein bisschen was auf den Liter fehlt, dann mit Wasser auffüllen!

1 Liter Zitronensaft mit 1 Liter Wasser, Zucker, Ingwer und den Zitronenschalen in einem großen Topf langsam erhitzen und ca. 30-40 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Flüssigkeit sich ein bisschen verdickt hat – sirupartig ist. Nicht erschrecken, so ganz dick wird der Sirup nicht!

Den Topf vom Herd nehmen und die gewaschene Pfefferminze dazu geben und 1 Stunde ziehen lassen. Nach der Stunde den Sirup durch ein feines Sieb gießen und nochmals aufkochen,- für 3-5 Minuten. Den heißen Sirup in sterile Flaschen füllen und sofort verschließen!

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Sirupflaschen vor dem Einkochen! Nachher ist nochmal die gleiche Menge an heißem Wasser dazugekommen, so dass sie mind. 4 cm im Wasser stehen!

Ich hab die gefüllten Flaschen zur Sicherheit im Backrohr noch sterilisiert! Backrohr auf 100°C vorheizen. Eine Auflaufform mit höheren Rand (mind. 4-5 cm) mit Küchenrolle auslegen, Flaschen hineinstellen, so dass sie sich nicht berühren und mit heißem Teewasser auffüllen. Die Flaschen sollten mind. 4 cm in heißem Wasser stehen. Das Ganze dann vorsichtig ins vorgeheizte Rohr stellen und 30-40 Min. einkochen. So sollte der Sirup ca. ein 1/2 Jahr haltbar sein und muss erst in den Kühlschrank, wenn er geöffnet wurde! Bis dahin kühl und trocken lagern! Dieser Sirup war für mich aber eine Premiere, das heißt ich werde euch bezüglich der Haltbarkeit auf dem Laufendem halten! 🙂

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Hergestellt am 25. Mai 2015

Zwischenstand 31.05.2015: Bis jetzt hab ich den Sirup draußen gelagert,- war ja leider noch etwas frisch draußen. Kein Anlaufen der Flasche, heute eine geöffnet und schmeckt noch immer! 🙂 Werde sie jetzt dann zum Lagern in den Keller stellen!

Update 12.07.2015: Nur mehr eine Flasche übrig 🙂 Ich lager die Flaschen noch immer im Keller und alle waren bis jetzt in Ordnung! 🙂

Update 19.08.2015: Die letzte Flasche aus dem Keller geholt und alles in Ordnung, außer dass ich jetzt keinen mehr hab! 🙂

11 Gedanken zu “Hausgemachter Zitronen-Ingwer-Minze-Sirup

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