Freitags-Muffin-Special: Nougat Muffins mit fruchtiger Mitte :-)

Riecht ihr es? Also ich kann es schon riechen! Es riecht nach Wochenendeeeeeeee 🙂 Und wenn das Wochenende vor der Tür steht, darf mein Freitags-Special-Muffin natürlich nicht fehlen! Dass ich ein Schokoholic bin, wisst ihr ja schon. Auch bei Nougat kann ich nicht nein sagen und werde leider meistens schwach. Bin ich damit alleine oder geht’s euch auch so? Dieses Mal habe ich meine Schwäche – das Nougat – in Muffins verarbeitet!

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Nougat-Muffins mit fruchtiger Mitte

Zutaten für 12 Stück:

150 g Nougat, 60 ml Milch, 150 g Doppelrahmfrischkäse, 2 EL Puderzucker oder Staubzucker, 4 EL Amaretto (nach Belieben), 250 g glattes Mehl, 2 TL Backpulver, 50 g gemahlene Haselnüsse, 2 Eier, 50 ml neutrales Öl, 120 g Zucker, 150 g Joghurt, 24 Stück Himbeeren tiefgefroren, Muffinförmchen

Und so wird es gemacht:

Das Backrohr auf 180°C vorheizen und die Papierförmchen in die Mulden des Muffinblechs setzen.

Das Nougat klein schneiden und zusammen mit der Milch über Wasserdampf schmelzen und vermischen. Den Frischkäse mit Puderzucker und wer möchte mit 1 EL Amaretto gut verrühren.

Eier, Öl, Zucker und Joghurt mit dem Schneebesen vermischen und dann das geschmolzene Nougat und den restlichen Amaretto (3 EL-wer möchte) unterrühren. Als letztes das Mehl, Backpulver und die Haselnüsse dazugeben und mit einem Löffel flott unterrühren.

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Die Muffinförmchen ca. bis zur Hälfte mit der Teigmasse füllen. Dann kommt 1 TL vom Frischkäse in die Mitte und auf den Frischkäse werden 2 gefrorene Himbeeren gesetzt. Zuletzt den restlichen Teig darüber verteilen, sodass alles zugedeckt ist.

Und schon geht’s in den Backofen, wo sie auf der mittleren Schiene für 20-25 Minuten bleiben dürfen. Die fertig gebackenen Muffins aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, aus den Mulden lösen und vollständig auskühlen lassen …..  und reinbeißen … mmmhhh und genießen! 🙂

Gutes Gelingen! Eurer Schoko- und Nougatholic Julie

2 Gedanken zu “Freitags-Muffin-Special: Nougat Muffins mit fruchtiger Mitte :-)

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