Spinat mal anders! Version 2.0 :-)

Ich mag dieses grüne Gemüse! Aber immer nur klassisch als Cremespinat? Nein 🙂 Darum habe ich das grüne Gemüse dieses Mal als Quiche verarbeitet. Die Spinat Quiche wäre heuer eigentlich auch eine Idee für den Gründonnerstag?! 🙂

imageSpinat Quiche

Zutaten für 1 Quiche (26 cm):

Teig: 230 g Mehl, 1 TL Backpulver, 150 g Butter oder Margarine, 3 EL Schlagobers, 1 Prise Salz, 1 Ei

Füllung: 1 Pkg. Blattspinat (ca. 400 g), 2 Eier, 3 Stück Mozzarella, 100-150 g geriebenen Emmentaler, 300 ml Schlagobers, Salz, Pfeffer, Muskat, Vegeta, Butter zum Ausbuttern der Form, Brösel oder Mehl zum Bestauben

So schnell geht’s:

Für den Quiche Teig werden alle Zutaten miteinander verknetet. Am besten funktioniert das in der Küchenmaschine oder mit dem Handmixer,- hier aber die Knethaken verwenden. Den glatten Teig ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Wenn ihr euch für tiefgekühlten Spinat entschieden habt, dann diesen rechtzeitig auftauen lassen. Oder wenn’s schnell gehen muss/soll, einfach mit heißem Wasser übergießen, kurz quellen lassen, abseihen und noch mit kalten Wasser abspülen, damit er grün bleibt. Wichtig ist, dass ihr in ausdrückt, dass der Spinat nicht zuviel Flüssigkeit gespeichert hat.

Quicheform ausbuttern und mit Bröseln oder Mehl bestauben. Den Teig aus dem Kühlschrank holen und kreisförmig ausrollen. Vorsichtig in die Quicheform legen, leicht andrücken, auch an den Rändern und die überstehenden Ränder abschneiden.

Jetzt wird der Blattspinat auf dem Teig verteilt. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und auf den Spinat legen.

Für den Guss: 300 ml Schlagobers mit 2 Eiern versprudeln und mit Salz, Pfeffer, Vegeta und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken. Den Guss vorsichtig über den Spinat und Mozzarella gießen. Zuletzt noch mit geriebenen Emmentaler bestreuen und ab geht’s für ca. 40-45 Minuten in den Backofen bei 180°C.

„Denk vegetarisch“ 🙂 Eure Julie

P.S.: Spinat mal anders Version 1.0 findet ihr hier!

2 Gedanken zu “Spinat mal anders! Version 2.0 :-)

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden / Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden / Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden / Ändern )

Google+ Foto

Du kommentierst mit Deinem Google+-Konto. Abmelden / Ändern )

Verbinde mit %s