Bunter Salat mit Basilikum-Zitronen-Dressing

„Denk vegetarisch“, diese Aussage aus dem Film „Findet Nemo“ finde ich so herzig, dass ich es heute als Slogan für den nächsten Salat verwende 🙂

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Bunter Salat mit Basilkum-Zitronen-Dressing

Zutaten für 2 Personen:

1 Beutel/Pkg. Rucola, 1 Becher Mozzarella Kugeln, ca. 300 g Tomaten, 1 Handvoll frisches Basilikum, 1 Bio Zitrone (Schale davon), 1 EL Senf, 1 TL Weißweinessig, 50 ml trockener Weißwein, 50 ml Olivenöl, 1 TL Honig, Salz und Pfeffer aus der Mühle

Vorbereitung Salat:

Rucola und Tomaten waschen. Rucola entweder mit Küchenrolle trocken tupfen oder in einer Salatschleuder trocken schleudern. Tomaten je nach Größe und Wunsch klein schneiden. Mozzarella Kugerln abseihen.

Zwei Teller vorbereiten und darauf Rucola, Tomaten und Mozzarella verteilen.

Zubreitung Dressing:

Basilikum fein hacken. Zitrone heiß abwaschen und trocken reiben und die Schale einer halben Zitrone fein reiben (oder einen Zestenreißer verwenden und dann noch fein hacken). In einer Schüssel alle Zutaten gut miteinander vermengen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Dressing mit einem Löffel auf dem Salat verteilen! Wenn euch Dressing überbleiben sollte,- im Kühlschrank hält es sich super einen Tag!

Guten Appetit! Eure Julie

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