Zwiebelrostbraten mit Rotwein- Feigensauce und Bratkartoffeln

Ich lese gerne Kochbücher und ich schaue gerne Kochshows. In einer dieser Kochshows (Koch mit Oliver!) war ein Gericht dabei, welches ich nachgekocht habe und euch heute vorstellen will. Ein moderner Klassiker!

zwiebelrostbraten modernZwiebelrostbraten mit Rotwein- Feigensauce und Bratkartoffeln

Zutaten für 2 Personen:

2 Stk. Beiried, 1 große Zwiebel, 3 Stk. frische Feigen oder 5-6 Stk. getrocknete Feigen, 1 Stk. Rindssuppenwürfel, 4-5 Stk. Kartoffeln, 1/4 l Rotwein, Röstzwiebel (fertig gekauft oder selbstgemacht), Öl für die Pfanne

Und so geht’s:

Kartoffeln kochen und schälen. Backrohr auf 100 Grad vorheizen.

Den Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Feigen, ob frisch oder getrocknet, in kleinere Stücke schneiden. Die frischen Feigen nicht schälen!

Den Fettrand des Beirieds einschneiden und kurz in heißem Öl auf beiden Seiten anbraten. Auf einen Teller legen und mit Alufolie abdecken und ins Backrohr schieben zum Rasten.

In der gleichen Pfanne jetzt den Zwiebel anrösten, den Rindssuppenwürfel darüber bröseln und mit Rotwein ablöschen. Die Sauce bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Kartoffeln vierteln und in genügend Öl herausbacken, bis sie eine goldgelbe Kruste haben.

Damit die Sauce eine fruchtige Note bekommt, die Feigen in die Sauce geben und noch 2-3 Minuten mitköcheln lassen.

Jetzt muss nur noch angerichtet werden! Mahlzeit, Eure Julie