Gebackene Topfentorte

Den heutigen Beitrag möchte ich nutzen, um euch den Monday Morning etwas zu versüßen! 🙂

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Topfentorte

Zutaten für eine Tortenform Durchmesser 26 cm:

300 g Zucker, 250 g Butter, 2 Pkg. Vanillezucker, 6 Eier, 1 kg Topfen, 2 Pkg. Vanillepuddingpulver, Rum, 1 Zitrone, Rosinen nach Wunsch, 1 Dotter, ein bisschen Milch zum Bestreichen und Butter für die Form

Und so einfach geht’s:

Tortenform vorbereiten. Boden mit Backpapier auslegen, den Rand ausbuttern. Backrohr auf 140 Grad vorheizen.

Eier trennen. Zucker, Vanillezucker und Butter schaumig schlagen und die Eidotter nach und nach dazugeben.

Topfen, Puddingpulver, Schuss Rum und Saft einer Zitrone hinzufügen. Nach Wunsch bei diesem Schritt die Rosinen in die Masse geben.

Eiklar zu Schnee aufschlagen und unterheben.

Topfenmasse in die gewünschte Form füllen. Zuletzt noch 1 Dotter mit ein bisschen Milch versprudeln und die Topfenmasse damit bestreichen.

Ab damit ins Backrohr! Nach 70-80 Min. bei 140 Grad ist sie fertig! Falls die Topfentorte zu schnell Farbe bekommt (zu dunkel wird), einfach mit Alufolie abdecken.

Wundert euch nicht über mein Foto, ich hab diesmal eine Auflaufform genommen und es mit der halben Masse ausprobiert. Und sie ist so gut wie immer geworden!

Ich wünsche Euch einen schönen Wochenstart! Eure Julie

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