#Remember Me Monday#Lucia Brötchen#

In drei Tagen (13. Dezember) ist der Tag der Lichterkönigin. An diesem Tag finden überall in Schweden, am Lucia-Morgen, leuchtende Luciaumzüge statt. Mit dem Luciafest soll Freude und Helligkeit in die dunklen Tage des ausklingenden Jahres gebracht werden. Und da diese Umzüge meistens am Morgen stattfinden, gibt es den Brauch, dass die Lucia nach dem Gesang ein traditionelles Frühstück mit Luciabrötchen, Pfefferkuchen und Glögg serviert.

Ich finde diese Tradition der Schweden wirklich schön! So gibt es bei mir am 13. Dezember seit drei Jahren auch immer Luciabrötchen (wobei ich gestehen muss, ich backe sie schon am Vorabend 🙂 ) Ich hoffe ich schaff es diese Woche auch wieder!

An alle Schweden unter auch,- ich bin mir nicht sicher, ob es wirklich ein typisch schwedisches Rezept ist,- daher seid mir bitte nicht böse, ich habe mein bestes gegeben! 🙂

Luciabrötchen

Zutaten für ca. 8 Stück:

Teig: 425 g glattes Mehl, 2 Säckchen Safran, 75 g weiche Butter, 1 Prise Salz,     1 Pkg./7 g Trockengerm (oder 25 g frische Germ), 60 g Zucker, 1 Vanillezucker, 250 ml Milch, 50 g gestiftelte Mandeln

Sonst noch: 1-2 EL getrocknete Cranberrys (original Rosinen), 1 Eidotter zum Bestreichen

 

*** Hier entlang geht’s zum Rezept! ***

 

Ich wünsch euch allen einen schönen Tag! Eure Julie


* 2. Advent * Hafertaler *

Was haben Haferflocken und Kekse gemeinsam? Beides geht immer, oder? Ich war schon immer ein Fan der Flocken. Wenn ich in Kinderzeiten Bauchweh hatte, gab’s von Omi daraus eine gute Suppe. Ihr werdet euch jetzt denken, was Haferschleimsuppe? Freiwillig? Ja! 🙂 Denn meine Omi kochte die Suppe immer mit feinen Flocken, klein geschnittenen Karotten und frischer Petersilie für mich. Oder ein köstlicher Frühstücksporridge? Kaum mehr wegzudenken aus meinem Speiseplan. Aber eigentlich schweife ich ab, denn heute geht es nicht um Suppe oder Porridge, sondern um Kekse.

Kennt ihr diese herrlichen Hafertaler die es beim gelb-blauen Schweden zum Kaufen gibt? Ich hab endlich ein Rezept gefunden, welches nicht nur ran kommt ans Original,- nein ich find sie sogar ein bisschen besser 🙂 Aber probiert sie aus und entscheidet selbst!

Hafertaler

Zutaten für ca. 50-60 Stück (je nach Größe):

200 g weiche Butter, 200 g brauner Zucker, 1 großes Ei, 250 g kernige Haferflocken, 100 g gemahlene Mandeln, 1 gehäufter TL Backpulver,
1 Prise Salz, 1 Msp. Zimt

Und so geht’s:

Die Butter schaumig schlagen. Den Zucker und das Ei dazugeben und weiter schlagen, bis sich alles gut verbunden hat und eine cremige Masse entstanden ist. Dann die restlichen Zutaten dazugeben und untermischen.

Das Backrohr auf 160°C (Heißluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit einem Teelöffel ca. kirschgroße Teighäufchen abstechen und auf das Backpapier setzen. Unbedingt 4-5 cm Platz dazwischen lassen, da die Teigkugeln wirklich auseinander laufen und zu Talern werden!

Die Hafertaler auf der mittleren Schiene ca. 10-13 Minuten (je nach Backrohr) backen, bis sie eine schöne goldige Farbe haben. Herausholen und unbedingt ein bisschen abkühlen lassen, da die Hafertaler ziemlich weich. Dann vorsichtig vom Papier lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen,- dann sind sie nämlich auch schön knusprig.

Am besten arbeitet ihr mit zwei Blechen! Während die ersten Hafertaler abkühlen, können die nächsten ins Backrohr!

Die Hafertaler sind ausgekühlt? Dann in ein luftdichtes Glas oder in eine Dose schlichten. Dort sind sie ca. 3 Wochen haltbar, wenn sie vorher nicht aufgegessen sind!

Viel Spaß beim Ausprobieren! Eure Julie


#Remember Me Monday#Weihnachten steht vor der Tür!

Guten Morgen ihr Lieben! Das erste Kerzerl brennt! 🙂 Habt ihr den 1. Advent schön verbracht? Heute gibt’s einen kleinen Überblick für euch, was sich zum Thema „Weihnachtsbäckerei & Co.“ schon alles im Julie’s KochArt Archiv versteckt. Vielleicht ist ja das ein oder andere dabei, was ihr mal ausprobieren wollt. Zum Verschenken, für die nächste Weihnachtsjause oder für die eigene Keksdose?!

Weihnachtsbäckerei & Co.

Bounty Kugeln

Burgenländer Tascherl

Cantucci

Christstollen mit Topfen, Nüssen & einen Hauch Vanille

Christstollen-Muffins

Cookies

Dinkelkranzkuchen mit Äpfeln & Ahornsirup

Espresso Pralinen

Honig-Mandel-Karamell

Ischler Kekse

Kanelbullar

Linzer Augen

Linzer Stangerl

Mozart Pralinen

Schoko-Peanutbutter-Cookies

Spekulatius-Marzipan-Pralinen

Torta Caprese

Vanille Cookies mit Pekannüssen & Cranberries

Vanille Kipferl

Yazdi Muffins

 

Viel Spaß beim Stöbern & Ausprobieren! Eure Julie